İaşə obyektində mebelin təmizliyi həm gigiyena, həm də obyektin imici məsələsidir. Qonaq masaya oturanda yapışqan səth, stulun kənarında qurumuş ləkə və ya divanın parçasında qırıntı görürsə, yeməyin keyfiyyəti haqqında da nəticə çıxarır. Digər tərəfdən, gün ərzində dəfələrlə güclü vasitələrlə silinən mebel tez köhnəlir: laklı səthlər matlaşır, kənar lentləri qopur, parçalar rəngini itirir. Düzgün təmizlik sistemi bu iki tələbi balanslaşdırır.
Masalar: hər qonaqdan sonra
Masa üst səthi qida ilə birbaşa təmasda olan və ən çox təmizlənən səthdir. Hər qonaqdan sonra təmizlik ardıcıllığı belə ola bilər:
- qırıntıları və qalıqları quru əski və ya fırça ilə bir istiqamətdə yığmaq;
- səthi təmizləyici məhlulda islanmış əski ilə silmək;
- lazım olduqda səthin materialına uyğun dezinfeksiya vasitəsi ilə işləmək və vasitənin təlimatda göstərilən təsir müddətinə riayət etmək;
- səthi quru və təmiz əski ilə silib nəmi götürmək.
Son addım tez-tez unudulur, lakin vacibdir: masanın kənarında və birləşmə xətlərində qalan nəm zamanla kənar lentinin yapışqanını zəiflədir və lövhənin kənarını şişirə bilər.
Masa və digər səthlər üçün ayrıca, rənglə fərqləndirilmiş əskilərdən istifadə etmək çarpaz çirklənmənin qarşısını alır. Masa əskisi döşəmə və ya tualet üçün istifadə olunmamalıdır.
Vasitə seçimi: materiala uyğun
İaşə obyektlərində ən çox yayılmış səhv bütün səthlər üçün bir universal güclü vasitədən istifadə etməkdir. Mebel materialları müxtəlif vasitələrə fərqli reaksiya verir:
- laminat və HPL səthlər ən davamlıdır, əksər neytral və qida sahəsi üçün nəzərdə tutulmuş dezinfeksiya vasitələrinə dözür;
- laklı ağac və şpon spirt və güclü qələvi vasitələrdən matlaşa və ağara bilər;
- təbii daş, xüsusən mərmər, turşulu vasitələrdən, məsələn, limon və sirkə əsaslılardan ləkələnə bilər;
- metal səthlər abraziv vasitələrdən cızılır;
- süni dəri üzlüklər həlledicilərdən çatlaya bilər.
Hər mebel növü üçün istehsalçının qulluq tövsiyəsini toplamaq və işçilərə sadə cədvəl şəklində vermək ən effektiv yoldur. Vasitənin qatılığına riayət etmək də vacibdir: "daha çox vasitə daha təmiz" yanaşması səthdə yapışqan qat buraxır və materialı zədələyir.
Stullar və yumşaq oturacaqlar
Stulların ən çox çirklənən hissələri oturacağın ön kənarı, arxalığın tutulan üst hissəsi və ayaqların aşağı hissəsidir. Gündəlik təmizlikdə bu yerlər xüsusi diqqət tələb edir.
Yumşaq oturacaqlar və divanlar üçün:
- hər gün sonunda qırıntıları tozsoranla və ya fırça ilə təmizləmək, xüsusən oturacaqla arxalıq arasındakı boşluqda;
- maye ləkələri dərhal hopdurmaq, sürtməmək;
- süni dəri və silinən parçaları nəm əski ilə silmək;
- parça üzlükləri mütəmadi olaraq peşəkar təmizliyə vermək;
- mümkünsə çıxarılan üzlüklər seçmək.
İaşə obyekti üçün yumşaq mebel sifariş edilərkən silinə bilən, ləkəyə davamlı parça və ya süni dəri seçmək gündəlik təmizliyi xeyli asanlaşdırır.
Gün sonu və həftəlik təmizlik
Hər qonaqdan sonrakı təmizlikdən əlavə, gün sonunda daha geniş təmizlik aparılmalıdır: masaların alt tərəfi, stulların ayaqları, bar piştaxtasının ön paneli, servis stansiyaları. Həftəlik təmizlikdə isə mebelin arxası və altı, divan yastıqlarının altı, divara yaxın dayanan mebelin arxasındakı boşluq təmizlənir.
Mebelin döşəmə ilə təmasda olan hissələri döşəmə yuyularkən su ilə təmasda olur. Ayaqlarda plastik qoruyucular və ya keçə altlıqlar nəmin ağaca və lövhəyə keçməsinin qarşısını alır. Döşəməni yuyarkən mebelin ayaqlarına su tökməmək, stulları masanın üstünə qaldırmaq həm təmizliyi asanlaşdırır, həm də mebeli qoruyur.
Texniki yoxlama təmizliyin bir hissəsidir
Gündəlik təmizlik zamanı işçilər mebelin vəziyyətini ilk görən insanlardır. Yırğalanan stul, qopmağa başlayan kənar lenti, cızılmış masa üstü və ya cırılmış üzlük barədə məlumatın rəhbərliyə çatdırılması sadə qayda olmalıdır. Kiçik zədə vaxtında aradan qaldırıldıqda həm qonaq üçün təhlükə, həm də böyük təmir xərci yaranmır.
Təmizlik qaydalarını yazılı etmək
İşçi dövriyyəsi yüksək olan iaşə obyektlərində şifahi təlimat tez unudulur. Sadə yazılı qaydalar, yəni hansı səth üçün hansı vasitə, hansı əski və hansı ardıcıllıq, yeni işçinin də düzgün işləməsinə kömək edir. Bu qaydaları mebel və vasitə təchizatçılarının tövsiyələri əsasında hazırlamaq ən etibarlı yoldur.
Kafe və ya restoran üçün mebeli Zaferoğlu Mebel-ə sifariş edəndə hansı təmizləyici və dezinfeksiya vasitələrindən istifadə olunacağını bildirmək səth materiallarını və parçanı bu kimyəviyə dözən variantlardan seçməyə imkan verir.
